@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。 ランチ中心のB級グルメです!! 高級なお店は少なく、昭和食堂・大衆食堂がかなり多いです^^;

タグ:にぎり鮨

打ち合わせの終えたのがお昼前、BMしていた「貫太のすし」さんでランチしましょう。この界隈は飲み屋さんの多い地域ですね、当店は角地で目立つ立地です。

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店内はカウンターメインの構成、夜は気軽にひとり呑み出来そうです!。各種定食類も充実していますがお鮨屋さんですからにぎり鮨を頂きましょう!

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注文はすしランチ(1080円)、待つこと5分程でやって来ました。事前に握っているものが大半なのでしょうね。にぎり8貫と巻きずし&手巻き+アサリ味噌汁の構成です。

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ネタは中サイズでシャリは小さめ、酢は軽く山葵はネタで変えています。鮪赤身・海老・穴子が好みの味わい、アサリの味噌汁も美味しかったです^^

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次回は旬のネタを楽しめる刺身定食を頂きましょう!!

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(お店の情報)
にぎり処 貫太のすし
050-5597-0745

長月序盤で残暑復活、蒸し暑い中を宵呑みに訪れたのは表町の路地裏に位置する「すし 拓」さん、昨秋オープンされた新しい鮨屋さんです!

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店内はカウンター8席とこじんまり、大将との距離感が近いので色々会話を楽しめます。カウンター中央にはネタケースが鎮座、旬の魚を目でも楽しめます^^

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最初にアテをお任せでお願いします、最初は筋子のポン酢、イクラものって芋焼酎ロックが進みます。ワタリガニは雄のほぐし身、味噌ものって初秋の味覚を楽しみます。

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鯛は皮付き、引き締まった身は新鮮この上ないですね。鯵は夏を終えて脂が少し落ち着いていますね、あっさりいただけます。

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真蛸は下津井産、大きなサイズで食べごたえあります。ホッキ貝は特有の甘みがありますね、強めの食感も同時に楽しめます。アテの〆はのどぐろの塩焼き、皮はパリパリ、身は特有の甘みが塩でワンランク引き上げられています^^

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握りの最初はヒラメの昆布締め、あっさりした白身が酢飯に合いますね。中トロは赤身部分が多いですが脂のまわりが良く甘さもしっかりです。赤身は身のしっとり感が際立つ仕上がり、美味しいですね。

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鰯は口中でとろけますね、極上の脂が質の良さを物語ります。トリ貝は独特の食感と甘みがあり好みの仕上がりです。

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雲丹は二種を立て続けに頂きます。最初は赤ウニ、口中でとろける軟らかさ、甘みが次第に押し寄せてきます。バフンウニは軍艦仕立て、最初からドンとくる力強い味わいですね、赤ウニに比べると甘さは控えめ、個人的には繊細な赤ウニの方が好きです。

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サンマは出始めですね、脂は控えめで端正な味を楽しめます。イクラは軍艦仕様、食感と特有の甘みが魅力です。

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蝦蛄は大振りなサイズ、甘タレは控えめ、あっさりした本来の味を楽しめます。ママカリは二枚分ありますね、岡山の旬を久しぶりに堪能です。〆は穴子、煮しめで軟らかく仕上げています。〆に相応しい郷土の一品に満足です^^

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まだお若い大将は地元の鮨店で長年修行されています。シャープな所作とよく通る声が素敵ですね、今後の進化も楽しみです!!

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(お店の情報)
すし 拓
050-5596-7771

遅いランチに訪れたのは南区で人気の「桃太郎ずし」さん、お昼時はいつも混み合っている人気のお鮨屋さんです。
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13時過ぎの訪問で8割方席が埋まっています。おひとり様なのでカウンター端っこに着きます。ランチメニューをお願いする予定でしたがなんと売り切れ( ̄□ ̄;)!!
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一貫ずつお願いするのも面倒なので「おまかせ10貫握り(1782円)」を注文しました。待つこと6~7分でやって来ました、味噌汁と握り寿司10巻のセットです!
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ネタは中サイズ、シャリもネタに併せて中サイズですね、だし巻きが入っていないのは良心的だと思います。どのアテも新鮮で美味しいですね、特に焼き穴子・いくら軍艦・蝦蛄・烏賊が好みの味わいでした^^
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仕入れや季節、時間帯でも変わるであろうおまかせ10貫、運試しで毎回注文するのも一興でしょう(*^^*)

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(お店の情報)
桃太郎ずし
086-263-9350

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