遅い時間帯のランチでお邪魔したのは広島そごうレストラン街にある「やぶそば」さん、全国に”やぶ”名称のお蕎麦屋さんは数多くありますが、こちらは”かんだやぶそば”からの暖簾分けで正式名称は「杉並藪蕎麥」、名称通り創業は杉並区西荻窪とのことです。
 
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店内はデパートレストラン仕様、和風の店内は整然としています。かんだやぶそば 女将さんの有名な掛け声に似せた語尾を伸ばす挨拶が独特です^^;
 
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注文はなめこおろしそば(1080円)、待つこと6分少々でやって来ました。蕎麦は”かんだやぶそば”の緑色ではなく白っぽい色合い、それでも更科ほど真っ白ではありません。表面はヌメッとした光を帯びて、喉越し良好、時節柄風味は強くありません。
 
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出汁は関東仕様の濃い味わい、今回はなめこおろしにこの出汁を注ぐ形式になりますので、いい塩梅の濃さになりました。なめこは小さくても”ぬめり”が強いですね、大根おろしのすっきり感になめたけの濃厚な味わいが加わってまさに夏蕎麦、大変美味しゅうございました^^

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(お店の情報)
やぶそば(杉並藪蕎麥)
082-511-8221