@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。 ランチ中心のB級グルメです!! 高級なお店は少なく、昭和食堂・大衆食堂がかなり多いです^^;

タグ:つけ蕎麦

営業所に近い手打ちそばの藤正庵さん、同僚と仕事納めのランチにやって来ました。蕎麦好きが高じて自宅を改装され開業された当店、もう8年になるそうです!

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年末なので開店時間と同時に入店、その後すぐに満席、早めの行動が正解でした^^ 同僚6人と真ん中の大テーブルに着きます。

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注文は「鳥南蛮つけ麺そば(1300円)」、待つこと10分少々でやって来ました。300円で大盛りに出来ますが宵は飲み会なのでぐっと我慢です!

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そばはかなり細いですね、八ヶ岳山麓or信州産の玄そばを石挽されている当店、細いながら風味はしっかりで喉越しも良いです。

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つけ汁は3種の削り節と利尻昆布&乾燥椎茸で出汁を取っています!、若干かえしの甘さを感じますが地鶏の脂が溶け込んで旨味がしっかり感じられます。甘みは白ネギからも出ていると思います。

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蕎麦湯
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繊細な鳥南蛮をしっかり堪能、美味しい蕎麦を頂けましたので無事に年を越せそうです^^

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(お店の情報)
手打ちそば 藤正庵 
086-239-0378

<2014年10月>
高崎市内での仕事を終え、遅いランチを摂るべく訪れたのはつけ蕎麦「ひゃくはち」さん。高崎駅西口から徒歩10分、高崎城跡交差点の手前にあります。

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”つけ蕎麦”というジャンルは初めてなので”ざるそば”との違いを理解していないまま入店、メニューを暫し眺め「牛ごぼうそば(880円)」を注文。配膳まで店内を眺めながら暫し待ちます。

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店内はモダンジャズが流れるお洒落な空間、真ん中の大きなテーブルだけなので7~8人も入れば満席になります。テーブル中央には大きな壺があり、枯れた麦と猫柳?が生けられており秋の風情が感じらます。ご飯(セルフ)・卵は食べ放題になっており蕎麦の大盛りも無料です。

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待つこと6~7分でつけ蕎麦登場、褐色の太い蕎麦の上に白ゴマと刻み海苔、つけ汁は甘め&濃い目のすき焼き風味で牛肉・ごぼう・葱が入っています...なるほど、伝統の日本蕎麦をつけ麺風にアレンジしたのがつけ蕎麦と私的理解であります^^;

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かなり太くコシの強い剛麺をすき焼き出汁に漬けてワシワシ頂きます、後半は出汁に卵を入れ更に甘い味に変化させます。大盛りにしましたのでご飯は取りませんでしたが、お腹いっぱいになる仕組みになってますね。初体験のつけ蕎麦、とても興味深く&美味しく頂きました!!

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(お店の情報)
ひゃくはち (108)
027-328-2347
 

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