@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:そばモダン

大陸から黄砂飛来で見通しの効かない弥生終盤、ランチに伺ったのはふくふく通りの「おこや」さん、旧喜分ヤさん時代にも一度伺っています。その前は”てっぱん紅”さん、提灯が沢山付いたお店でした^^;

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店内はテーブル・カウンター・鉄板席と三つに別れています!、鉄板で頂きたいので鉄板席端っこに着きます!

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注文はそばモダン(850円)、細身のスタッフさんが丁寧に焼いてくださいます。メリケン輪っかは普通サイズ、キャベツはざく切りで高さがしっかり、そばは湯掻いて焼いて最終盤に合体の手順です。

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押さえつけていないのでふんわり、高さがしっかり出ています。中盤の蓋が効いて中のキャベツは甘さがしっかり出ていますね。ソースは控えめなのであっさり仕上げ、卓上にソースとマヨネーズを出してくれますので自分流にアレンジも可能です!!

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正統派の広島お好み焼き、あっさりが好きな方にお薦めです(*^^*)

<以前の外観 2015年3月>
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(お店の情報)
おこや
 岡山市中央卸売市場 ふくふく通り40
090-3377-0100

休日ドライブで岡山県道74号倉敷飽浦線を東進中に「中華そば」&「お好み焼き」幟を発見...ここの敷地は海が見えるオシャレなカフェさんがあるはず...進入すると敷地の奥にお好み焼き屋さんが出来ていました!!

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店内に入るとテーブルが三つあり、奥の厨房でお好み焼きを焼いて供されるようです。メニューには焼きそばやオムそばの他に中華そば・焼き飯・ポーク丼もラインナップされていました。

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注文は中華そば(500円)とそばモダン(700円)・炒飯テイクアウト(400円)、先に中華そばがやって来ました。オーソドックスな食堂系のビジュアルですね、スープは王道の鶏ガラ醤油、癖のない味わいです!

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麺は中細ストレート、加水率は若干低めですがゴワッと感も少しあります。チャーシューは2枚で厚みがしっかり、脂バランス良好で旨味がしっかり、大将自慢の逸品らしいです! 他の具材はシナチク・紅白蒲鉾・ゆで卵半身・もやし・青ネギです。

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(。-ω-)ノll
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そばモダンは広島風、かなり面積ありますが厚みがないのでサクッと頂けるボリュームです。そばはしっかり焼いてあり、豚肉は適量です。ソースは甘くないのでご飯との相性も良さげですね!

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テイクアウトした炒飯は夜食で頂きましたが、パラパラ仕様で強めに炒められ香ばしい味わい、大きなチャーシューも入って、価格を考えるとかなりお得だと思います!!

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お好み焼き屋さんの中華そば、値段も安価なのでお好み焼きとの組み合わせもバッチリでした^^

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(お店の情報)
お好み焼き・定食店 せっちゃん
086-331-7267

自宅近所にありながら存在を見逃していた「お好み焼き ふじい」さん、35年以上の歴史を誇りますが古い住宅街の一角にあり、今回グー○ルマップで偶然発見した次第です!!

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13時頃の訪問で先客さん1名、店内は鍵の字方カウンターのみの構成。鉄板で頂くには左寄りの席に座る必要があります。

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注文はモダン焼き そば(750円)、ベテランのお母さんが手際よく焼いてくださいます。メリケン輪っかはかなり大きめ、キャベツの量も多いですね。ネギと紅生姜も既に上にのっています。そばは別に炒め、早い段階で合体、豚バラ肉を上にのせてメリケン粉を少しかけます、卵は最終盤で焼き上げて合体の手順ですね。

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かなり大きなモダン焼き、高さはありませんが一見そば2玉仕様に見えます^^ ソースは辛めですね、全体的に香ばしい味わい、白ごはんにも合う昔ながらのお好み焼きです!!

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食後にはお母さんと暫し歓談...夜には中央町でホットドッグ屋さんを営業される働き者のお母さん、頭が下がりますm(_ _)m

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(お店の情報)
お好み焼き ふじい
086-241-1510

秋晴れの中をランチに訪れたのは玉島の「お食事 せと」さん、カラフルな自虐ネタの看板がずーっと気になっていましたがやっとこさ訪問です。

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14時前の訪問、先客さんなし。テーブル席に座ってメニューを眺めると...お好み焼きメインですが各種定食やラーメンもありますね。九州ラーメンの味噌!!...にかなり惹かれましたがメインのお好み焼きにしましょう^^;

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注文はそばモダン(650円)、愛想のいい女将さんが鉄板で丁寧に焼いてくださいます。待つこと10分少々で配膳、皿盛りで登場です。

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広島仕様ですが全体的に平べったい形状、上に大きな豚肉がのっており、見た目焼きそばに見えますね。卓上のソースを自分で掛けて仕上げますが、青のり・紅生姜はありません。全体的にあっさりした仕上がり、豚肉が大きなサイズで好みの味わいでした!

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次回は九州ラーメン味噌味に挑戦ですね^^

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(お店の情報)
お食事 せと
0865-22-0141

長月中盤でやっと気温低下、お好み焼きを頂ける時節になりました^^ 満を持してやって来たのは西川原の「このちゃん」さん、昨秋オープンされた新しいお好み焼き屋さんになります。

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12時前の訪問で先客さんなし、鍵の字型カウンターの奥に座ります。注文は「肉玉そば(800円」にピンク岩塩(+50円)追加、明るい店主さんが丁寧に焼いてくださいます。そばは生麺、焼く前にテボで湯掻きます。待つこと10分少々完成、鉄板で頂きましょう!

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時間を掛けて焼いたキャベツは甘みがしっかり出ています、生麺のそばもしっかり美味いです!。仕上がりには半ソース(辛or普通)&半塩(ピンク岩塩)、上質な塩は素材の旨味をしっかり引き出してくれますね、全部岩塩でも良かったかもです^^

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食後には朗らかな店主さんと暫し歓談...岡山の飲食業(うどん業界)にとても造詣が深い方、面白い話を色々聞かせて頂きました!!

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(お店の情報)
このちゃん (CONOCHAN)
086-271-3090

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