@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:そばモダン

最高気温が34℃の岡山市内、今年一番を記録したようですね! 酷暑の中をランチにやって来たのは赤坂本町のHIRO(ヒロ)さん、幹線道路沿いのお好み焼き屋さんです。

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隣接の病院駐車場(無料券貰えます)に駐めて入店、13時半頃で先客2名さん、コロナ対策でテーブルを一つ空けて着席です!

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注文はそばモダン、待つこと10分少々でやって来ました。大きなお皿で12分割されていますね、マヨネーズと一味でアレンジも可能です!

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生地はふんわりでかなり柔らかいですね、そばは中細でしっかり炒められています。ソースは少し甘め、一味で味を引き締めましょう^^

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大きなサイズですが厚みはないのでペロッといけちゃいますね、後半はビールが欲しくなりました(*^^*)

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(お店の情報)
HIRO (ヒロ)
086-272-1598

ポカポカ陽気の春日、今日のランチはお好み焼き、東区南古都のミロさんまでやって来ました。住宅街の端っこ、専用橋を渡って店舗前に駐車です!

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店内は鉄板周りのカウンター席と入口横の小上がり席、全席埋まると20人位は収容できそうですね。当方おひとり様なのでカウンター席に着きます。

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注文はそばモダン(850円)、女将さんが手際よく作ってくださいます。メリケン輪っかは大きめ、ざく切りキャベツは大量、卵(焼き)とそばは別に炒め終盤で合体です。待つこと10分少々で完成、押さえつけないので完成しても高さがあります^^

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キャベツは甘味がしっかり、ソースは甘辛く濃厚な味わい、濃度が高いですね、こだわりの逸品でわざわざ県外から取り寄せられているそうです。全体的にもボリューム満点、他店の1.5倍はあると思います。

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完成度高くバランスの良いお好み焼き、女将さんの接客も素晴らしく、満足のお好み焼きランチとなりました。次回は名物のミロ焼きを頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
ミロ
086-297-6800

週中ウィークデーに広島入り、午前中の打ち合わせを終えてランチにやって来たのは幟町の八昌さん、銀山町電停から徒歩3分で取引先さんから徒歩2分の位置にあります^^

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平日ですが昼前で8割程度の入客、さすがの人気店ですね。ラーメン屋さんより回転は良くないので休日は凄いことになるんでしょう!

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注文は「そば肉玉(880円)」、岡山で一般的な”そばモダン(モダン焼き)”名称は使わないようです。メリケン輪っかは普通サイズ、キャベツはざく切り、もやしと天かすをのせて塩コショウ、豚バラは3枚でその上にもメリケン液をかけます。そこからがかなり長いですね、時間を掛けて焼き上げます。そばは生麺でしょうか、終盤に合体です。

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待つこと15分少々で完成、最終盤できっちり抑え込みますので割と平たい形状、全体的にはカリッと感としっとり感が両立、各具材も良さも活かされておりレベルの高いお好み焼き、追加のソースを掛けることなく最後まで美味しく頂きました^^

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広島訪問はたまにありますので時間的タイミングが合えばお好み焼き名店を巡ってみましょう!!

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(お店の情報)
お好み焼き 八昌
082-224-4577

久々に児島旧街道を通過、以前よりBMしていた「お好み焼き てる」さんでランチしましょう。駐車場ないので海沿いの無料エリアに駐めてから入店です。

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店内はカウンター周りの8席のみ、背中側が広いので快適に座れます。メニューはお好み焼き・焼きそばの他にオムライスや焼きめしもありますね、一瞬オムライスに傾きかけましたがお好み焼きを頂きましょう^^;

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注文はそばモダン(650円)、温厚そうな大将が丁寧に焼いてくださいます。刻んだキャベツをメリケン粉に投入、かき混ぜて鉄板に流します。豚バラと揚げ玉をのせてひっくり返します。そばは別に炒めソースで味付け、終盤に合体させてからそば面を下に、もう一回ひっくり返して完成、鰹粉と青海苔・仕上げソースは自分で行います。

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じっくり焼き上げる関西仕様なのでお好み焼き部はふんわりですね、豚バラ多いのでリッチな味わい。焼きそばは単独で味わう形になりますので2度楽しめるてるさんのモダン焼きでした!

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創業から40年近い歴史を誇る当店、次回は鉄板オムライスを頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
お好み焼き てる
086-477-8186

睦月第二週、寒さも和らいで暖かい日が続きますね! ランチにやって来たのは立川町のお好み焼き ひらおさん、お好み焼き店が多い激戦区の店舗さんです!

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13時過ぎで先客さん2名、コの字型カウンターの端っこに着きます。鉄板はなく、奥の厨房で作られたお好み焼きをカウンター席で頂くスタイルになります。

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注文はそばモダン(600円)、待つこと15分少々でやって来ました。白皿にのせられたお好み焼きは縦に切れ目が入れられています。青のりと紅生は適量ですね。

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中のキャベツは蒸されて甘みがしっかり、そばは中細でソースで炒められています。ソースは甘くなく引き締まった味わい、ブレンドかもしれませんね。外かわは少し厚めでもっちり、個人的には薄くてパリッと感のある方が好みです。

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600円と安価ですがボリュームはしっかり、次回は名物の煮込みラーメンを頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
お好み焼き ひらお
086-262-0731

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