@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram https://www.instagram.com/susumu_insuta/

タグ:ざるそば

蒸し暑い文月の休日、涼を求めて昼餉に訪れたのは長船町の新店「蕎麦 う垣」さん、同じ敷地内にオープン間近のカフェさんもありました!!

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店内は蕎麦店らしく純和風の造り、掘り炬燵席の窓からは日本庭園を眺められます。当日は獅子舞さんも来られていました、頭を齧って頂きお福頂戴です^^

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注文は「天盛りざる」、待つこと15分ほどでやって来ました。蕎麦は北海道産キタノマシュウ、石臼挽きで星が散見されます。丈は少し短めですが瑞々しい食感、喉越し良くスルスルと頂けます。つけ汁は濃いめですが辛くはなく蕎麦をしっかり引き立てます!!

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天ぷらはカラッと揚がっていますね、軽い食感でサクサクと頂けます。海老もしっかり2尾で美味しく頂きました(*^^*)

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オープン間もない当店ですが接客もしっかり、美味しい蕎麦と天麩羅を堪能いたしました!!

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(お店の情報)
蕎麦 う垣
090-8364-6873

奥津渓谷への幹線道路沿いに佇む「十割蕎麦 いず美」さん、オープン当初からBMしていましたが5年を経てやっとこさ訪問です。

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店内はカウンター席・テーブル席・小上がり席とフルラインナップ、外にはオープンエア席もあり団体さんが賑やかにされていました!

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注文は「海老天盛り合わせ せいろセット」、待つこと15分程で配膳、豪華な内容ですね。セットはおにぎりとだし巻き卵&小鉢になります。

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そばは十割ですがボソッとした食感ではなく適度な水分含有で喉ごし良好です。初夏なので風味は強くありませんが癖のない味わいでスルスルと喉を越していきます。つけ汁はあっさり薄口でそば本来の味を楽しめるようになっています。

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天ぷらは豪華ですね、海老天3尾で旬の野菜や山菜もしっかり、揚げたてで美味しく頂きました。セットのおにぎりは大きく、だし巻き卵・小鉢もレベル高し、完食するとお腹かなり膨らみました(*^^*)

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自然が素晴らしい奥津~恩原高原地区、晩秋までに隅々まで探索です!!

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(お店の情報)
十割蕎麦 いず美
0868-54-3363

笠岡ベイファームでは菜の花が咲いていますね、場所に寄っては満開近くに...ここだけ既に春の雰囲気に満ち溢れています^^ 近辺散策後、昼餉に訪れたのは同じく干拓地にある「そば切り 潮凪庵」さん、先月オープンの新店さんです。

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広い空き地に真新しいコンテナハウス、外観通り横に長い内観、丁度お昼時で混み合っていましたが待つことなくカウンター席に座れました!!

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注文は「かしわつけ(1100円)」&おこわセット(+200円)、待つこと20分ほどでやって来ました。綺麗に切り揃えられた美しいビジュアルです!!

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そのまま口に含むと瑞々しい食感、水分は多めでもっちり食感、量は多めで他店の1.5倍はありそうです。かしわつけ汁はかなり濃厚な味わい、親鳥の旨味がしっかり、かしわ肉も入っています。大きなネギが味のアクセントになっています。

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おこわはもっちり食感で濃厚な味わい、蕎麦との相性もいいですね。次回はかしわ南蛮の大盛りを頂きましょう(*^^*)

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そば切り 潮凪庵
080-7578-6132

毎年 年越しそばを頂いている手打ちそばの「藤正庵」さん、例年は掃除を済ませての訪問ですが今年は当店の最終営業日が早まりましたので一日早い年越しそばになります。

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12時半頃の訪問で店内満席、待ちはないのでウエイティングリストに書いてしばし待機...10分程で大テーブルに着きます。メニューは27日&28日限定版では少なくなってますね、”鳥南蛮つけ麺そば”がメニュー落ち、大盛りもなくなりました!

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注文は「ざるそば」+「おにぎり&だし巻き」、待つこと10分少々でやって来ました。当店では定番の組み合わせですが鉄板コンビでもあります!

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ざるそばは信州産そば粉の二八仕様、かなりの細切りですが綺麗に切り揃えられています、この細さでしっとり感を維持、風味豊で喉越しも良好です。つけ汁は節と昆布でかなり濃いめですがくどさは皆無、細切りそばによくあっています。

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おにぎりは地元佐伯産のお米を使用、硬めの食感の塩むすびですがいい感じでホロホロと崩れます、大きなサイズで一個でも食べごたえあります。だし巻きは二個で厚みがしっかり、そば粉出汁で素朴な味わいながら卵本来の旨味が出ています。

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食後には蕎麦湯を頂きながら暫しまったり...令和3年の師走も美味しい蕎麦を頂けました! コロナ禍はまだ続きそうですが今年も無事に年を越せることでしょう(*^^*)

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(お店の情報)
手打ちそば 藤正庵
086-239-0378

週初めの会議を終えてから昼餉に立ち寄ったのはさんすて岡山二階にある「ソバキチ」さん、さんすてがリニュアルしてから新しく増えた店舗さんですね。

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店内は東の窓に面しているので明るいですね、窓際は開放感があります。おひとり様でしたが空いていたので4人掛けテーブルに案内頂きました。

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注文は親子丼と蕎麦(990円)、待つこと10分ほどで配膳。定番の組み合わせですがしっくりくるコンビです。薬味は練りわさびと白ネギです。

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そばは二八の細切り、機械切りでしょうか、太さは見事に均一です。水分含有量が多いタイプ、風味はありませんがツルシコで喉越し良いです。

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親子丼はハーフではなく、しっかり一人前あります。鶏肉しっかり、卵はふわとろより固めですが全体に絡んで上手に仕上がっていました!

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食後には蕎麦湯を頂きながら暫しまったり...急激な気温低下で身体が固まってきました^^;

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(お店の情報)
ソバキチ さんすて岡山店
 さんすて岡山 南館 2F
086-223-3637

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