@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:ざるそば

そぼ降る雨の中をランチに伺ったのは平和町のMARIOさん、表町のお店には一度ランチでお邪魔しました!! 以前は夜営業だけでしたが現在は蕎麦メニューでランチ営業をされています。

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店内はお洒落な空間ですね、厨房前にカウンター席とテーブル席、窓が大きいので眺めは良いんですが歩道からも店内が見渡せます^^;

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注文は「盛りそばセット(900円)」、おにぎりor小鉢3品の選択、私はおにぎりをチョイス、待つこと10分少々で配膳です!

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蕎麦は十割ということですが二八並にしっとり感があって瑞々しいですね!、十割で良く見掛けるごわっとした食感はなく水分をしっかり含んでいます、風味は弱いですが喉越し良好です。つけ汁は辛くなく爽やかな味わいでした。

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おにぎりは炊き込み仕様かな、しっとり感があって上には海老のむき身、盛りそばのお供に最適でした^^

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食後には蕎麦湯を頂きながら暫しまったり...新型コロナで今年のGWも巣篭もりになりそうです(´-ω-`)

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(お店の情報)
平和町MARIO
050-5289-5347

初夏の陽気を思わせる卯月終盤戦、先月オープンされた柳町「そば懐石 あゆみ」さんまでやって来ました。西川沿いの飲食店が多いエリア、川からの風が気持ちいい立地です。

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暖簾を潜ると居心地良さげなカウンター席、そば懐石と言うことで格式のある内観ですね。個室も空いているとのことで手前の4人掛けテーブルに着きます。

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注文は「蕎麦ミニ懐石 歩」、最初に先附がやって来ました。だし巻き・板わさ・そば味噌の構成...酒が欲しくなる内容ですね、板わさは自家製で軟らかく仕上がっています。そば味噌が絶品、これだけをアテにかなり呑めそうです^^

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ざるそばは常陸秋十割仕様、つけ汁は2種で醤油ベースと胡麻ダレ、薬味は4種です。十割そばはボソボソっとした食感のことも多いですが当店のは瑞々しく、喉越しもかなり良いです!。秋収穫なので風味は若干弱いですが細切りでかなり好みの仕上がり、そば量はしっかりあります。つけ汁はどちらも上品な味わい、そばをしっかり引き立てています!

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天ぷらは少し遅れて登場、衣は薄くカラッと上質に揚がっていますね、割烹系の軽い食感で十割そばのお供に最適でしょう、厚みのあるキスが特に美味しかったです!。

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食後には蕎麦湯&そばプリンを頂きながら暫しまったり...お江戸の老舗蕎麦屋さんでざるそばをお替りすると同額位になりますので先附・天ぷら分お得な印象を持ちました。先附・天ぷらで日本酒を頂きながら蕎麦で〆る...次回は理想形を目指しましょう(*^^*)

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(お店の情報)
そば懐石 あゆみ
050-5872-8084

卯月は猫の目の様に天気が変わりますね、肌寒い曇天の中を取引先さんと「そば処 甚五呂」さんまでやって来ました! (2020年2月外観)

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12時過ぎで待ち行列ありましたが丁度入れ替わりのタイミング、5分ほどで奥の小上がり席に着きます。平日でも賑わう人気店さんです。(2017年1月内観)

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注文は「にしん丼ざるそば定食」、親子丼とのセットが多いですが今回はにしん丼を選択、待つこと10分少々で配膳、にしん丼には焼き海苔が沢山散らしてあります^^

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蕎麦は二八で綺麗な仕上がり、今日のは若干白が勝った印象、瑞々しく喉越しも良好です。蕎麦量はいつもの如く少ないので、男性の方は大盛りをお薦めします。出汁は濃いめで関東仕様、量もしっかりあります、鰹・昆布ベースで醤油のエッジが立っています。

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にしん丼には太めのにしん身が5切れのっています、甘露煮されており骨まで軟らかく頂けます。甘さは控えめでにしん本来の美味さを堪能出来ました^^

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食後には熱いお茶を頂きながら暫しまったり...取引先さんとコロナ禍のビジネス展開を模索です!!

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(お店の情報)
そば処 甚五呂
086-253-9706

毎年 年越しそばを頂いている手打ちそばの「藤正庵」さん、いつもは会社の同僚と仕事納めの昼食にやって来るのですが今年はコロナ禍ということでボッチ来店です。

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年末と言うことで混んでいますね、7組待ち、ウェイティングリストに記帳して車の中で待機、15分程で席に着きます。

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注文は「鳥南蛮つけ麺そば」+「おにぎり&だし巻き」、待つこと10分少々でやって来ました。蕎麦の盛りが良くなっていますね、大盛り級に盛り上がっています^^;

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細切りそばはしっとり食感で風味豊か、八ヶ岳山麓or信州産の玄そばを石挽されている当店、綺麗に切り揃えられており、大将の腕の良さが分かります。

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つけ汁は3種の削り節と利尻昆布&乾燥椎茸!、甘さの中に素材の旨味をしっかり感じられます。鶏肉は小サイズが5~6片、脂身は少なめで健康的な味わい、焼いた太葱も入っおりバランスも良好です(*^^*)

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おにぎりは地元佐伯産コシヒカリを使用、硬めの食感の塩むすび、一個ですがかなり大きめです。だし巻きは二個で厚みがしっかり、そば粉出汁で甘みをかなり抑えています。このおにぎりセットはざるそばとの相性が良く、皆さん注文されています!!

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食後にはそば湯を頂きながら暫しまったり...美味しい蕎麦&塩むすびを頂けましたので今年も無事に年を越せそうです^^

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(お店の情報)
手打ちそば 藤正庵
086-239-0378

晴天の休日、真庭市周辺をドライブ&紅葉狩り...11月中盤で紅葉も見頃ですね^^ 帰路に着く前の腹拵えでやって来たのは真庭市日野上の雲上亭さん、木山街道山頂付近に位置する蕎麦屋さんです。

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広大な駐車場にはオープンテラスもあり、晴天なので大勢のお客さんが外気の中で蕎麦を手繰っていますね^^ 店内に入り注文先払い、店内テーブル席で待ちます。

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注文はざるそば(700円)と天ぷら(300円)、待つこと10分少々で配膳です。蕎麦はデフォで2枚、大盛りの場合には3枚になるようです。

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新蕎麦という事で風味は若干強め、二八仕様で癖のない味わい、細切りですがコシは強めで喉越し良いですね^^ つけ汁は若干薄い鰹出汁ベースでしょうか、個人的にはもう少し辛口が好みです。

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天ぷらはすべてて野菜ですね、揚げたてなので熱々サクサク、甘みの強い長ネギと厚みのある椎茸が特に好みの味わいでした^^

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食後には蕎麦湯を頂きながら暫しまったり...片道70kmの帰路に着きましょう!!

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(お店の情報)
日野上そば処 雲上亭
070-4335-0123

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