@すすむの食べ歩き備忘録

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タグ:いぶりがっこ

広島の友人を迎えての一足早い忘年会、会場は久々の酒囲屋本店さん、評判がうなぎのぼりで最近なかなか予約が取り難くなっていますね!

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19時インでほぼ満席、相変わらずの盛況ぶりです。カウンターの端っこに着いてメニューをのんびり眺めます。カウンターでも椅子を少なくしていますので左右が広く快適です^^

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暫くして友人登場、駆け付け一杯で乾杯、私は侍士の門ロックで始めます。突き出しは貝身の和え物、上品な味付けです。アテは「本日のおまかせ5品セット」、日替わりで内容は変わるそうです。最初に刺盛りがやって来ました、ニシ貝・キンメダイ・ミズダコ・ヒラメ・エンガワ・マグロ・シマアジ、どれも新鮮で美味しいですね~! ニシ貝はコリコリでシマアジはぷりぷり、キンメは甘くヒラメは上質、どの魚も本来の旨味をしっかり味わえます^^

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鰆の塩タタキ、塩で身が引き締まり旨味が倍加、あっさりな鰆身が濃厚な味わいに変身です。カマスの松茸巻き、秋旬なので脂がのって美味しいですね。今年の国産松茸は生育良くないのかな?、私の口に全然回ってきません! 酒は赤兎馬ロックにチェンジ、千里を駆ける旨さです!

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茶碗蒸しはカニ味噌が上にのっています!、混ぜて頂くと濃厚なカニ味噌と風味豊かな茶碗蒸しの両方を味わえますね。メバルの煮つけ、味醂の効かせがいい感じで旨味をしっかり味わえます!。この辺りで黒瀬ロックに変更、やきいも仕様でほっこり風味です!

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ここからはアラカルトで注文、スモークチーズといぶりがっこ、クリームチーズを燻っており食べやすいですね。チーズは少し甘いので苦味のあるいぶりがっことの相性は絶妙です。秋の味覚 銀杏は揚げ仕様、臭みは消えて甘みはしっかり出ていました。

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どの料理もひと手間掛けており美味いですね、男性ばかりのスタッフ陣営ですが気配りも良好、価格は高めになりますが納得の忘年会、素敵な時間を過ごせました(*^^*)

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(お店の情報)
酒囲屋本店
086-226-0737

街中の打ち合わせ終えて12時前、近くでBMしていた「カモスカゴハン」さんでランチしましょう。場所は岡山大学病院の道を挟んで東側、病院関係の方が多いのかな(・◇・。)? こちらのマスターは、以前倉敷ゴールデン横丁で串揚げ屋さんをされていたそうです!

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店内はスッキリした空間ですね、手前にテーブル席・奥にカウンター席と厨房があります。おひとり様なのでカウンター席の一番奥に着きます。

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注文はひるカモ(1200円)、待つこと10分弱でやって来ました。盛りだくさんの健康おかずですね、ご飯は玄米ごはん、もっちり食感で白米に比べてタンパク質とビタミンが豊富に摂れます!

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メインはひじき豆腐ハンバーグ、濃厚なソースで淡白な素材をきっちりカバーしています。右上には大根おろしの揚げボール、初めて食べましたがあっさりながらも周りは香ばしく美味しいですね。サラダもしっかりですね、いぶりがっこのポテサラは想像より癖がなく美味しいです。ささみの塩麹スモークも2切れありました!!

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スープは人参とバターナッツのスープ、中にはチキンボールが入っていますね、量もたっぷりなのが嬉しいです。小鉢は里芋 麹なめ茸餡・ほうれん草 出汁麹和え・カモスカ麹納豆、どれも麹特有の深みある味わい、素材の良さをワンランク引き上げています!

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父娘さんで営まれているのかと思ったらご夫婦なんですね...羨ましい
  • ( ' ^'c彡☆))Д´) パーン。真摯に調理されるマスター&接客の良い奥様、身体を癒やしに定期で伺いたいカモスカゴハンさんでした(*^^*)

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(お店の情報)
カモスカゴハン
086-223-7033

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