@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:〆ラーメン

呑んだくれた友人と中央町の伴さんにやって来ました、飲み屋街に位置しますので営業は19時からになっています。こじんまりした外観ですが周りが暗いので浮き上がった様な存在感があります。
 
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店内はカウンター席オンリー、席間は狭いので満席になると窮屈な感じは否めません。スタッフさんは二人、役割分担がきちんと出来ており狭い厨房内で効率的に作業されます^^
 
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注文は中華そば(700円)と餃子(400円)、待つこと6~7分で着丼です。スープは豚骨醤油、白濁感があり豚骨が勝った味わい、たっぷりの量、岡山ラーメン特有の甘みは少ないです。

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麺は中細ストレート・デフォで若干軟らか目、チャーシューは軟らかく薄いものが2枚、脂ののりは良く好みです。他の具材はメンマと青ネギです。アルコール入っていますので通常の味覚と違っていますが、かなりあっさりに感じました!
 
(。-ω-)ノll 
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餃子はしっかり焦げ目のついた小サイズが8個、岡山市内でよく見掛けるシナっとした仕上がり、具材の量が少ないのも西日本特有ですね。ラーメンを啜りながら頂く餃子は美味しいです(*^^*)

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(お店の情報)
中華そば伴 中央町店
086-233-4898
 

呑んだくれた友人とやって来たのは千日センター街ビルの裏路地にある「豚松」さん、夜営業のお店になります。この路地にはいくつかお店ありますが小西珈琲さん以外は夜だけの営業になっています。年季の入った外観、ラーメン提灯が哀愁を醸し出します。
 
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店内はカウンターのみ10席、奥にギューンと伸びる鰻の寝床です。椅子はレトロな形状ですが色んな柄のカバーが縫い付けてあります。メニューはラーメン主体ですが、一品のアテもいくつかありビールを頂きながら〆でラーメンのパターンも多いですね。
 
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注文は味噌ラーメン(670円)、待つこと5分少々で着丼です。豚骨醤油ベース?に味噌を加えており塩ッケが強いですね、味噌の香ばしい味わいも加わってインパクトあります。

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麺は中細で若干の縮れあり、加水率高くデフォで軟らか目、モチっとした食感です。チャーシューはトロトロ且つ濃厚、好みの味わいです。濃い味わいのシナチク・細もやし・コーン・青葱・焼き海苔の脇役もしっかりです。
 
(。-ω-)ノll 
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愛嬌ある大将としっかりされた女将さん、千日前の銘店ラーメンを末永く守り続けて欲しいです^^

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(お店の情報)
豚松
086-223-6556

この3月から夜営業だけになった薑屋さんを友人と訪れました! 昼は閑散としている通りも夜になるとネオンが綺羅びやかに輝き始めます、夜営業だけの方が効率良いのでしょうね。
 
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店内はカウンターとテーブル席に別れます、飲み屋街のラーメン屋さんは狭いことが多いですが当店は広々、特にテーブル周りは余裕がありますね。
 
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注文は「鴨と白葱のうすくち醤油ラーメン(780円)」、待つこと6~7分で配膳です。スープは澄んだ鶏ガラ醤油、薄口なので色合いは薄いですが醤油はしっかり効いています、チー油と鴨脂が浮かんでいますがそれほどしつこくはありません。

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麺は中細で若干の縮れ、デフォでしっかりコシがあります。スライス状になった鴨肉はそれほど主張が強くありません。さっぱりした夜のラーメン、呑んだくれた友人と一緒に美味しく頂きました^^

(。-ω-)ノll
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<友人のはじかみやらーめん 2/3(680円)>
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(お店の情報)
創作らーめん 薑屋
086-232-7115
 

二次会場ネオンレインさんを後にしてやって来たのは飲み屋街の一角にある”たま”さん、何故か日除け庇が枠組みだけになっており、中華そば(お好み焼き・焼きそば)暖簾だけが掛かっています。
 
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店内はとても風情ある空間ですね、暖簾を潜るとカウンター&テーブル席、その奥に小上がり席があります。大勢でお邪魔しましたので奥の小上がりに座ります、掲示されていた漫画色紙を拝見すると当店が舞台になった漫画があるようですね!
 
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まずはビールで乾杯...既に1時半を回っています...皆さんパワーが衰えません^^; 

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その後ラーメンがやって来ました、綺麗に澄んだスープは鶏ガラ+塩ダレでしょうか、くどくはありませんが味がしっかりしていることに驚きました。麺は若干の縮れがある中細タイプ、加水率高くスープに馴染んでいます。脂が適度にのったチャーシュー・細もやし・青葱...とてもバランスの良いラーメンですね。〆にも合いますし、お昼時にも頂きたいレベルの高いラーメンです^^
 
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(。-ω-)ノll
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大阪の酒豪hajimeさんが頼まれた焼きそば、太麺が豪快ですね!。上に掛けられた濃厚ソースと紅しょうがも素敵です、次回は〆焼きそばかな!

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お代は...境港市の重鎮レビュアーさんに奢っていただきました(*^-^) Eさん、ご馳走になりましたm(__)m

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(お店の情報)
たま
0859-22-3924
 

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