@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

カテゴリ: 寿司(鮨)

私が幼い頃には全くなかった恵方巻...関西方面の風習みたいですね! いつ頃からか一気に広まりましたが巻き寿司は大好きなので全然OKです^^ 今年は事前予約で海一さんにお願いしました。

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一本丸ごと丸かぶりが恵方巻の掟ですがまぁ写真写りを良くするために切って頂きました!。4本購入で二本は丸まま、一本は半分、残り一本を等間隔で輪切りです。備前焼器に並べましょう。汁物や節分に頂く鰯やサラダも準備です。

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重量感のある恵方巻ですね、上質な海苔で巻かれた酢飯、具材もたっぷりです。定番具材の他に牛蒡や黒豆も入っています。太巻きより若干小ぶりですがしっかり詰まっていますので一本頂くとお腹パンパンになること間違いありません^^

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恵方巻の方角、今年は南南東ですが調べてみると4方向だけなんですね、真北や真南って聞いたことないなぁ...と思ったら「北北西」「東北東」「南南東」「西南西」だけでしたΣ(・口・)

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(お店の情報)
海一
 123浜野店敷地内
086-238-3991

茶屋町駅からほど近い老舗仕出し屋「魚春」さん、創業は明治31年ですから120年の歴史を誇る名店さんですね! 会席料理はもちろん、お正月のお節料理や各種仕出し弁当も販売されています。

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今回は週に一度提供されているばら寿司を購入です、このばら寿司は地元の方々に人気で予約販売でかなりの量数を捌かれそうですよ!

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バランスの良い構成ですね! 酢飯はあっさりで上品な味付け、錦糸卵の上には酢締め鰆・ガラエビ・焼き穴子・蛸・煮椎茸等々、各々の具材もレベルが高いです!!

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用意したあさりの汁・酢の物との相性のバッチリ、最後まで美味しく頂きました^^

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(お店の情報)
魚春
086-428-2427

外食自粛期間中ということで買い物を済ませて天地下さんでテイクアウト、今日は夜寿司さんにしましょう。田町と津高に店舗ありますが、天地下のお店も老舗ですね、お土産で何度か購入したことがあります!!

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ばら寿司を買うことが多いのですが今日は上にぎりにしましょう、握り寿司は3種ありまして上にぎりは中間になります!!

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自宅に持ち帰り、一緒に購入した長谷井商店さんの蒲鉾と一緒に頂きましょう。握りは全10貫(いくら軍艦含む)、ネタは中サイズで厚切り、どれも上質ですね。シャリは適量で山葵は少なめです。やわらかい煮穴子とコリコリ食感の真鯛、厚切り赤身が特に好みの味わいでした(*^^*)

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一緒に頂いた”はせい蒲鉾”との相性も良いですね、次回は大好きな薄板蒲鉾とのコンビで頂きましょう!!

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(お店の情報)
夜寿司 天満屋地下店
 天満屋岡山店 地下一階
086-231-7749

明けましておめでとうございますm(_ _)m
 
コロナ禍で巣篭もりのお正月、美味しいお節料理でCOVID-19を吹き飛ばしましょ!! 
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三段重のお節料理は浜野 海一さん謹製、色々入っていますね。いい酒アテになります^^

(一の重)
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友禅包み(栗餡)
ぶりの照り焼き
海老旨煮
数の子
海鮮南蛮漬け
岡山金柑蜜漬
甘酢蓮根
梅麩甘露
海一卵焼
日の出紅白蒲鉾
牡蠣バター博多
煮物
 春筍
 蕗八方
 真子
 旨煮椎茸
 梅人参
 芋旨煮
 木の葉南京
 昆布巻き
 菜の花

(二の重)
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信州くるみ味噌
栗きんとん
ゆず大根
蛸くらげ
赤梅甘露
叩き牛蒡
いくら醤油漬
金箔黒豆
自家製スモーク3種(サーモン、チーズ、甲イカ)
紅ずわい
湯葉巻
柿抹茶
唐千寿揚げ
蒟蒻ちりめん
田楽

(三の重)
海一風ばら寿司
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(お店の情報)
海一
 123浜野店敷地内
086-238-3991

気忙しい師走の休日、栄養補給に訪れたのは浜野の海一さん、オープン当初はテイクアウトオンリーでしたが11月から事前予約で店内飲食可能になりました!!

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前日予約で13時前の訪問、席間が広いのでのんびりした雰囲気が漂っています。奥の4人掛けテーブル席に着きます。

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注文は「いちはん」、江戸前で1.5人前握りの名称ですね、通常は8貫ですがいちはんは12貫になります。待つこと10分程で配膳、サラダ・茶碗蒸し・アラ汁・デザートが付いてきます。

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12貫あると賑やかなビジュアルになりますね、シャリは適量で少し硬め、酢はきつくありません。ネタはどれも新鮮でシャリに合ったサイズ、山葵はネタに合わせて分量を変えています!。甘みの強い海老と深みのある赤身が特に好みの味わい。だし巻きが絶妙な甘みと食感、これをアテに酒が飲みたいです^^;

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(サワラ炙り)
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コロナ禍で夜の宴席はさっぱりですがお節料理の出足は良かったそうです...落ち着いたら夜に伺ってしっかり呑みたいですね(*^^*)

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(お店の情報)
海一
086-238-3991

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