@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

2021年01月

またまた寒気の強まった睦月終盤戦、温かいパスタを頂いて身体を温めましょう! めがね食堂さんからお取り寄せしたパスタ2種を自宅調理です。

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最初は「牛すじトマト煮込み」、牛すじと言えばおでんを連想させますがパスタの牛すじ具材は珍しいですね^^ ソースは湯煎した後フライパンで生麺と合体、赤・黄色のパプリカとピーマンを加えて完成です。濃厚なトマトソースで煮込まれた牛すじはとろとろですが肉質はしっかり、麺にしっかり絡まって食欲を増進させてくれます。

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「5種きのこのクリームソース」、5種は数えていませんがしめじの主張が一番強いかな、クリームソースにきのこの美味みがしっかり溶け込んでいます。トマトソースに比べると少し上品な味わいですね。硬めのフランスパンにも合いそうなお洒落なパスタでした。

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サラダは自前ですが今回は珍しいロマネスコです、見た目台湾でよく見掛けるバンレイシ(釈迦頭)そっくりですが味はカリフラワーをスッキリさせたかんじですね、何もかけずにサクサク頂けます^^

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コロナ禍のランチ調理シリーズはまだまだ続きます...

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(お店の情報)
めがね食堂
 朝日六番町マンション B1
050-5571-6451

自宅近所のから丸さん、昨年末にオープンされましたがお昼時はお客さんで一杯ですね。外食自粛中なので私も利用させて頂きましょう!

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当日の電話予約で注文、20分程で出来ると言うことで早々に伺います。店内は横長構造、調理場はガラス張りで見ることが出来ます。予約無しで訪問した場合には、店内の長椅子で出来上がりを待つようになります。

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注文は唐揚げ5個の醤油&チキン南蛮、ご飯は無料で大盛りに出来ますのでどちらもお願いしました。熱いうちに頂きましょう^^

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唐揚げのサイズはかなり大きめですね、一片が大きいので5個もあると腹パン間違いなしです!。とてもジューシーな鶏唐、噛むと鶏の美味みがしっかり口中に広がります、醤油ダレはあっさりめですが鶏の脂をしっかり中和していますので見た目よりさっぱり頂けます。きんぴらごぼうと柴漬けは口直しに良かったです。

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アテにもなる鶏の唐揚げ、次回は名物の手羽先ウマ塩唐揚げを頂きましょう!!

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(お店の情報)
から丸 岡山下中野店
086-239-5021

茶屋町駅からほど近い老舗仕出し屋「魚春」さん、創業は明治31年ですから120年の歴史を誇る名店さんですね! 会席料理はもちろん、お正月のお節料理や各種仕出し弁当も販売されています。

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今回は週に一度提供されているばら寿司を購入です、このばら寿司は地元の方々に人気で予約販売でかなりの量数を捌かれそうですよ!

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バランスの良い構成ですね! 酢飯はあっさりで上品な味付け、錦糸卵の上には酢締め鰆・ガラエビ・焼き穴子・蛸・煮椎茸等々、各々の具材もレベルが高いです!!

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用意したあさりの汁・酢の物との相性のバッチリ、最後まで美味しく頂きました^^

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(お店の情報)
魚春
086-428-2427

この時期にしては珍しい長雨の睦月終盤、地元百貨店で買い物を済ませ、休日ランチで訪れたのは天神町の「ナチュラル」さん、岡山市内では数少ないハンバーガー専門店さんです!

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店内はこじんまりした空間、カウンター席は4席、気候良い時節は岡山城周辺で頂くのが気持ちいいでしょうね。

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注文は「ベーコンチーズバーガー」+「ポテト」&「ペプシコーラ」、待つこと10分弱で完成、ハンバーガーは背丈がありますね、大口を開けて自宅で頂きましょう!!

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各種素材にこだわられているハンバーガーは美味いですね、肉・野菜・チーズ・ベーコンの味が各々独立していて、それぞれが旨味を主張しています。ギュッと押しつぶして頂くと各素材に旨味が渾然一体となって口中に広がります^^

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揚げたてのポテトはハンバーガーの良い相棒、炭酸強めのペプシコーラはハンバーガーの脂分をサッと洗い流してくれます!! 次回はアボカドバーガーを頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
ナチュラル (Natural)
086-224-2400

岡山県南で獲れた猪、獣害猟になるようですね!、猪肉を猟師さんに分けて頂きました^^ 専用スライサーで綺麗に切り分けられています。ここまで極上だと鍋も良いですがまずはランチの簡単料理で頂きましょう!

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フライパンでサッと炒めて生姜焼き...色味を良くするためにピーマン・パプリカも炒めて丼に盛り付けます! ジビエの場合には独特の匂いもありますが生姜で調理すると気にならなくなります。

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熱々のうちに頂きましょう^^ 薄切りですが適度に脂ものって美味しいですね、脂身の少ない部位はしっかり身が引き締まって野生の逞しさを感じさせます。

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RF1のサラダ
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熱々のご飯と生姜ダレがしっかりかかった猪肉は相性抜群、豚肉の生姜焼きをワイルドにした印象、最後まで美味しく頂きました(*^^*)

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(イノシシ情報)
岡山県南(岡山市南区)の野生種猪雌

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