休日はテイクアウトを取り寄せるのが恒例になってきました! 和食・洋食・居酒屋・焼肉系等々、色々なジャンルを取り寄せましたが蕎麦は未だ...ということでネット検索、弓之町「喰切料理 八方」さんがヒット、事前予約で日曜日の夕方 引き取りに伺います。以前、”鮨 山もと”さんがあった場所ですね。

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手打ち蕎麦セット(2000円/2人前)の内容は、手打ち蕎麦 240g・辛味大根・葱・刻み海苔・つゆの構成、早速夕餉で頂きましょう! 蕎麦は打ち立ての生蕎麦ですね、しんなりしています。

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大きな鍋で熱湯を沸かし、蕎麦を投入、10秒前後湯掻いて湯切り、冷水で〆ます。すぐに皿に盛って刻み海苔をのせて頂きます。

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茹でる前はやらかい生そばが茹でると締まってツルッとした食感に変わります。打ち立てなので風味よく美味しい蕎麦ですね。つけ汁は鰹ベースで癖のない味わい、そのまま極々飲める薄さです。薬味のネギや辛味大根も品質高いです、二人前があっという間になくなりました^^

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店主の羽村さんは岡山の和食界では有名な方ですよね、天神町 ひな市さん時代から存じておりますが次回はお店で喰切料理を頂きましょう!!

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(お店の情報)
喰切料理 八方
086-226-8484