知り合いの方のパーティーに参加しました、場所は後楽園北の岡山プラザホテルさん、下電グループさんのホテルになります。
パーティー会場は宴会棟4階鶴鳴の間、300名近い出席者でワンフロアぶち抜き、テーブルが40程並べられています。出席者は多岐に渡りますね、主賓席は地元出身の代議士・市長・市議会議長・市議・商工会議所会頭や地元有力企業の社長・大手病院長等々、顔見知りの方も多いので開始前に挨拶回りです！
立食の多いパーティー料理ですが今回はひとりひとりにサーブして頂けます。前菜は小鉢4つの構成、品数は多いですがどれも上質に仕上げられていますね。ホタルイカの黄身酢明太子と仔羊のテリーヌが特に美味しいです。造りは4品、甘海老・鯛・中トロ・ヒラマサ、甘みの強い中トロが特に良かったです。
蒸し物は小海老メインですがフキや筍で和風味がしっかりです。焼物は真魚鰹、木の芽味噌が濃厚な味わいで真魚鰹を引き立てます！
肉料理は牛フィレステーキ、サイズは小さいですが和牛の旨味がしっかり、付け合せのポテトフラワーがボリュームありました^^ ご飯物は枡入り岡山寿司、真蛸・ママカリ・鰆等、地元産の素材が盛りだくさん、もう少し量が欲しくなりました。汁物は赤出汁、竹の子つみれや黄ニラが入って美味です^^
食後にはデザートと珈琲を頂きながら暫しまったり．．．アトラクションや歌謡ショーもあり、休日をしっかり楽しめました！！
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岡山プラザホテル
086-272-1201
コメント
コメント一覧 (2)
少し前ですが、福武教育文化振興財団の交流会に紛れ込み、ビュッフェスタイルでしたがいただきまして…
若い人も多く、中華とイタリアンが混ざったようなラインナップでしたが、とても美味しかったです。
こんばんは！
学生時代にアルバイトしていたんですが調理部門は当時からしっかりされていましたね。
昔のことなのでシェフは厳しく職人気質、鉄拳制裁が普通の時代でした^^;
（オオタニ系列ご出身の方でした）