暑さが戻ってきた皐月終盤戦、会社近くのラーメン屋さんでランチしましょう。昨秋オープンの「麺場 田所商店」さん、昼時は駐車場が溢れていて、暫く様子見していましたが最近になって少し落ち着きが出てきました。

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以前はうどん屋さんでしたが内観の名残はなく、綺麗に改装されています。手前がテーブル席とカウンター席、奥の壁際は掘りごたつ席の座敷席となります!

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注文は伊勢味噌の肉ねぎらーめん(928円)、待つこと10分少々で着丼、白ネギの縦細切りがてんこ盛りになってます^^;

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スープは濃い目の伊勢味噌仕様、丸大豆が主原料の長期熟成、癖はそれほど強くないですが奥深さを感じさせる美味しい味噌スープ、見た目ほど辛くはありません!

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麺は太目の縮れ仕様、表面ツルツルで喉越し良いタイプ、デフォで丁度いい塩梅の硬さです。チャーシューは太めの細切れが数片、スープに合わせて濃いめの仕上がり。白ネギは縦斬りでかなりゴワッとしています。

(。-ω-)ノll
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一世を風靡した札幌味噌ラーメン系とは違う、地域味噌を上手に使ったオリジナルの味噌ラーメン、次回は甘めの九州麦味噌らーめんを頂きましょう^^

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(お店の情報)
麺場 田所商店 岡山庭瀬店
086-292-1118