珍しく埼玉県で打ち合わせ、ホテルを移動に便利な赤羽駅周辺に取りました! 遅いランチに伺ったのは赤羽駅東口から徒歩数分の「自家製麺 伊藤」さん、思いっきり路地裏立地なので事前に場所を確認して辿り着けました!!
 
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古い民家を最低限改装された印象の店内、券売機は一番奥にありました。カウンター席オンリーで席数も少ないですが15時を過ぎていましたので待たずに入店です。
 
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注文は「中華そば 中(700円)」、待つこと7~8分で着丼です。中華そばはデフォで葱だけのシンプルな構成、中サイズですが麺の量はかなり多そうです^^; スープは煮干しと節でしょうか、淡い薄茶の中にしっかり煮干しが効いています。下品さはなく和風味を感じさせる味わいになっています。
 
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麺は中細ストレート、加水率低めで若干ボソッとした食感、小麦の癖が前面に出た主張の強い麺です。麺量は通常の1.8倍位でしょうか、後半少し飽きが来ますが自家製麺をしっかり味わうにはチャーシューはない方がいいと思いました!!

(。-ω-)ノll
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(お店の情報)
自家製麺 伊藤
03-3598-2992