五月晴れの中を吉備中央町までやって来ました、美味しい蕎麦を求めて幾千里(実際は往復100km)、「そば工房 くずはら」さんは山深い長閑な山里の中にあります。自宅隣接の車庫を改装され開業、今年11年目になるそうです。入り口では看板犬の柴犬くんが人懐っこく出迎えてくれます。

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店内は大きなテーブルが二つ、17席あります。そば打ち場は入り口手前に専用部屋を確保されています。厨房の中には大きな茹で釜がドンッと設置されていました。

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私は田舎ざるそば(800円)を、連れはざるそば(750円)を注文、待つこと10分程度で配膳されます。生わさび(鳥取産)が付いてくるのは嬉しいですね、早速おろし金で摺ります。田舎そばは挽きぐるみ十割そば、丈がどうしても短くなりますが、味わいはワイルドで蕎麦本来の味を楽しめます。そば粉は信州八ヶ岳山麓 石臼挽きを使用されているそうです。出汁は癖のないカツオ風味、色は濃いですが味は西日本仕様です。小鉢のサラダが驚くほど美味で吃驚しました。

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食後に店主さんと色々話をさせて頂きました。週4日営業ですが他の日は農作業に従事されているとのこと、稲作・自然薯・ミツバチ飼育等々、全てに意欲的に取り組まれる姿勢に頭が下がりました!!

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(連れのざるそば)
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(自家製はちみつ)
濃厚な味わいですね、ヨーグルトに混ぜて頂きます!!
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(お店の情報)
そば工房 くずはら
岡山県加賀郡吉備中央町福沢191
0867-35-1170