<2014年12月>
年越しそばを食べに水谷さんまでやって来ました、例年は自宅近所の
藤正庵さんに伺うことが多いのですが、街中に所用があり立ち寄りました。10時30分開店で15分前に到着、既に8名ほど並んでおられます。やはり実力のあるお蕎麦屋さんの年越しは気合が入っています!!

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一巡目でカウンターに座り、私は鴨せいろ(1300円)を、連れはにしんそば(1070円)を注文。店内は開店と同時に満席になり、一気に活気づいてきました。大将・女将の的確な指示の下、若いスタッフがてきぱきと動かれています。恐らく今日は蕎麦が切れるまで終日この状態が続くのでしょうね。

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待つこと10分少々でやって来ました。綺麗な二八そば、色白美人で綺麗に切り揃えられています。コシは強めで香りは若干薄いです、量は標準的ですね。大盛りはなく枚数を重ねる作法です。

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つけ汁はしっかり濃厚ですがあくまで上品な味わい、醤油ベースですが甘みと鴨の旨味が凝縮されています。鴨は煮立てとひき肉団子仕様の二本立て、しっかり煮込まれ肉自体にもしっかり味が付いています。

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大晦日に美味しいお蕎麦を頂き、2014年もしっかり年が越せそうであります^^

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(お店の情報)
そば処 水谷 (みずたに)
086-226-8266